一瞧便是吸饱了蒸出来的鹅油与汤汁。
林御厨瞧了瞧,勉强道:“还算不错, 没有失了水准。”
众人开始咽口水,等着林御厨将这蒸鹅切开,好分给大家。
容娇仔细嗅了嗅,开口道:“里头好似还有一股糯米饭的香味?”
“不错, 我在这鹅肚里头放了些糯米饭。”林御厨边说着, 边选了一把利刀,将那鼓囊囊的鹅肚一下子破开来。
里头是松子糯米饭, 还能隐约瞧见香菇丁。
和笋干一样,是浸满了汤汁的丰润。
御膳房一下子愈发躁动起来, 人人都想尝上一口。
林御厨自己先尝了尝, 感觉还行之后, 先分出了姜公公和其他御厨的一份儿,随后由小姜子平分给御膳房的诸人。
每人都是一样的,鹅rou笋干和糯米饭, 一样不少。
容娇也分得了这样的一盘,宝贝地捧在手心里。
她先夹了一筷子笋干吃。
笋干是由鲜笋晒成的, 失去了鲜笋的笃鲜爽嫩, 却添了几分柔韧厚实, 更有嚼头了。
贝齿轻轻一咬下去,就有咸鲜的汁水从中溢出,占据整个口腔。
咸鲜当中,有鹅油的肥美、笋干的醇鲜和料汁恰到好处的提味。
若是叫容娇来形容,这便是“食客的惊鸿一瞥”。
不是栗子糕那样绵绵长长的甜味,也不是菊苗煎总体的清清爽爽,亦不是红油鸡回味悠长的清辣。
而是这种一上来,就叫人瞪大眼睛的咸香鲜。
一下子就唤醒沉睡的味蕾。
再嚼一嚼,汁水更加丰盈的同时,是笋干韧厚的口感,使人嚼之不忘。
慢慢吃完了一大块笋干,容娇满足地眯起了眼睛。
低头戳了戳鹅rou,还未使什么力气,筷子就戳了进去。
可见鹅rou的软嫩。
旁边的小夏子又哀哀叫了起来。
原来是鹅rou过于细嫩,小夏子一夹便作两半,夹了半晌还没有夹起来。
白芷偏头笑道:“这小夏子最爱耍宝了,见大家忙着春风宴的事情,故意逗着开心呢。”
容娇也笑:正是因为这样,她才喜欢在御膳房做事。
边笑着,容娇边吃了一块儿鹅rou。
照着习惯,她先将金黄油润的鹅皮给咬了下来。
鹅皮已经被料汁蒸透,口感软糯而不失嚼劲,咀嚼间有些微的鹅油流下,不油腻,反而增添了油香。
鹅皮咽下后,便是鹅rou。
正如容娇所料想的那般,这鹅rou经过蒸制,是格外地细腻软嫩,竟是如同豆腐一般嫩滑,只轻轻一拨,就自动从骨头上分离了下来。
不过不同于豆腐的清淡,这鹅rou是十足十的咸鲜入味,浸透了浓缩Jing华的汤汁,还有鹅rou自带的鲜嫩汁水。
容娇又是一气儿用完了碗中的鹅rou。
只觉得浓香不腻,香润可口。
最后是藏在鹅肚中的松子糯米饭,瞧着也是吸饱了汤汁。
容娇倒是没有对这糯米饭抱有过多的期望。
不想一口下去,竟然感到了惊艳。
糯米饭上的每一粒米,都裹满了透亮的汤汁,散发出香气,还有松子的坚果香与香菇的菌香,浓醇独特。
放入嘴中,糯米饭的口感极为软糯,醇咸香润,伴着松子的酥香与香菇丁的丰腴口感,令人齿颊生香。
“这松子格外得香。”容娇直点头,细细分辨后说道:“这松子是炸过了么,酥酥香香的。”
这话得到了林御厨的认可:“不错,我还特意用芝麻油炸得呢。”
容娇恍然:“我说早些时候怎么那么香呢,还以为是炸签菜的香气,原来是炸松子呀。”
这便分完了间笋蒸鹅,大家都抹着油光光的嘴巴,高高兴兴地称赞着林御厨的好手艺。
甚至有路过御膳房的宫人,被里头传来的香味所吸引,在门口探头探脑,希望能有那口福尝一尝。
这些人自然都被小姜子拦下,只能眼巴巴在外头看着。
谁想小姜子进门的时候,竟是顺手带上了门。
这下连看也看不得了,只能闻一闻。
那厢,和林御厨素来不对付的章御厨却不大高兴了。
低头尝了尝那间笋蒸鹅,又挑不出什么毛病来,只好不大高兴地哼声。
哼完,他装作不经意地从大伙儿身边走过,大声唤着他的小徒弟:“小章子,快些来帮忙,你师父我要做荔枝腰子了!”
御膳房瞬间爆发出低低的欢呼声。
荔枝腰子,这道菜便不能顾名思义了。
所谓荔枝,不是那“一骑红尘妃子笑”的娇贵荔枝,而是指代着一种刀法。
将猪腰对半切开,再用刀细细地片上方格纹路,远远瞧去,竟然和荔枝的外壳极为相像。
而将打了花刀的猪腰煮熟,那腰片就会自动卷