被王言心露的这一手给惊到说话都结巴了,春柳眨巴着眼睛半晌才把话给说完了。
“放那吧,把这几样菜洗下。”
指指身边的桌子,王言心又转身去挑挑拣拣了一堆食材。
等春柳一脸茫然地去外间洗菜了,王言心拿起猪里脊闻了闻。
“还不错,今天的。”
新鲜的猪rou带着些腥气,又不过分,就这么一闻王言心就知道,这个世界的猪应该都是阉过的。
等把里脊rou全切成和刀背差不多的薄片后,又开始处理牛腩rou。
没想到这个世界的牛rou倒是挺易得的。
这跟她闲时看的小说里可是一点都不一样。
牛rou切成大小差不多的牛rou块之后,就可以泡在冷水里去血水。
她又麻利地开始腌制里脊rou。
“朱婆子,面粉在何处?”
用旁边晾的手巾擦干了洗好的手,王言心转头问已被吓愣的朱婆子。
“老奴给您取。”
今天中午的午饭就是锅包rou和番茄牛腩面。
接过面粉,王言心笑了笑,脸上两个浅浅的酒窝显示出她此刻的好心情。
等面粉在她手里形成了个乖巧的面团,就盖上毛巾放在灶台旁发着。
配菜切好之后,这种高兴的心情终于膨胀成兴奋。
“可以烧火了,火小些。”
跟前世酒店里后厨所用的炒勺不同,王言心现在手里的是一把半米长的锅铲。
锅里的油还是冷油之时就放入黄糖不停搅拌,看糖已经开始变成焦糖色,立马就投入已经焯好水的牛腩。
噼里啪啦地声音响起。
还有好些油点子蹦出了锅外,让站在王言心身边的春柳吓地缩回了身子。
可王言心眼睛都没眨,反而是翻炒几下之后就把配好的香料撒了进去。
香料初一下锅并没有什么浓烈的香味,可等黄酒一倒进去,香叶桂皮的香味立马就飘满了厨房。
这个世界的香料很多,可用的人很少。
记忆里这些香料都是用来处理羊rou时才会少许用些,已掩盖羊rou的膻味。
刚才王言心也是找了管事嬷嬷,才从库房里找到了这么些香料。
煸炒几下,水分渐干,就可以铲出锅了。
身后的小泥炉子上,砂锅里已经装好了水,把牛rou倒进去,放一点点酱油之后把剥好皮的番茄块丢姜块进去就可以开始炖了。
厨房里虽然两面通风,可是就是这么几下,王言心就感觉额头上开始突突冒汗了。
“朱婆子,你进府几年了。”
等待的时间很长,王言心心情颇好地干脆拉起了家常。
“回二姑娘,老奴进府三年了。”
虽然王言心今天瞧着和颜悦色的,可朱婆子还是不敢多话,只老老实实地低头回答。
“哎,五年前我也同你一样,躲在灶房里烧火呢。”
手背擦了擦汗,王言心眨了眨眼调皮地做了个添柴的动作。
记忆里,五年前王名安还在世,他们王家还只是河川郡很普通的一户人家。
爹在朝中当值,拿俸禄养活着一家人,而娘在家里缝缝洗洗,日子过得很是朴素。
王言霜和王言心两姐妹,一个十三岁,一个才十岁,还要帮着母亲干不少的活。
“二姑娘您...”
婆子有些惶恐,不知道为何王言心要跟她说这些,可奇怪地听着竟有些亲切。
“别慌张啊,我啊,这是想清楚了。”
干脆也跟着蹲坐在烧火的小板凳上,王言心年杵着脑袋出神地看着没有烧火的灶膛。
“我确实是小门小户,要硬装成贵家小姐再怎么装也不像”
转头对着朱婆子笑了笑,还问了声:“你说是不是。”
朱婆子:......
“与其装高门贵女,不如就做我的市井姑娘罢了。”
叹了口气,王言心起身,拍了拍手肘上沾到的烟灰。
她今天这番话要不了一天就能传遍郡主府,以后她才能光明正大地进出厨房。
也不会有人怀疑她为何会做饭。
毕竟,五年前她还只是个为了打水还要跑到巷子口的市井姑娘。
“您点火吧,中火。”
没指望着朱婆子能有什么回应,王言心一边擀着面条,一边吩咐。
等面条切好,锅里的油已经微微起泡。
时间刚好。
腌制好的rou片一片一片地放进油锅里,等rou片变成微微黄色,就可以捞起。
旁边的大锅里水已经大开。
把擀好的面条倒进了锅里,搅拌了两下。
这边锅里的油温已经升高,再次倒入rou片复炸。
rou片眨眼就变成了酥脆金黄的模样。
最后一道工序。
王言心倒入调