崔不翠心思单纯，想到什么说什么，这会儿没外人，一股脑儿地把看法全抖搂出来。
“典型的狗眼看人低，嫌弃咱们吃的少，眼皮子能翻到天上去，吃的再少那也是顾客啊！大当家，咱们酒楼开起来以后，可不能出现这种情况，真是闹心，再也不去了……”
甄春花安抚地拍拍她的背，反问：“现在知道为何要市场调研了吗？”
崔不翠先是摇头，然后又点点头，眼神里满是迷茫。
“好像懂了，但好像还有点不太明白……”
“做生意，最忌讳闭门造车。”甄春花指着街道两边的商铺，说道，“你看，不管是大商铺还是小摊贩，能够生存下来就一定有它的过人之处，当然，像刚刚那家醉仙楼，同样也有不可忽视的优点，比如便宜，味道凑合，但是小二态度不好，看人下菜碟，我们这种受了冷落的，自然不会再去。所以，我们要取其Jing华去其糟粕，这样才能更好的打开市场，赢得口碑。”
经过这番点拨，崔不翠恍然大悟，抱着甄春花的胳膊晃了晃，惊喜道：“大当家真聪明！我常听人说，世上才貌双全的人是极少数，约莫是骗人的，明明咱们大当家的就又貌美又聪慧！”
“少拍马屁。”甄春花笑着抽出胳膊，“抓紧时间去别的地方转转。”
“好嘞！”
崔不翠脆生生的应道。
待大当家把酒楼开起来，醉仙楼就等着关门吧！
转了几日，甄春花几乎把城中的大小酒楼和客栈都走了个遍，除了吴记茶庄斜对角的忆江南。
没进成的原因也很离谱，忆江南竟他娘的是会员制！
基本上善阳县的官员宴请、乡绅洽谈都在这里。
坊间传闻，忆江南的菜贵的离谱，但是格外Jing致，换句话说，人吃的不是饭，是格调。
甄春花直呼好家伙，她倒要看看忆江南是何方神圣。
正准备花重金办会员卡时，偶然得知，忆江南的当家掌柜是钱家大少爷，钱聚来。
好奇心瞬间消失殆尽，随便是什么，不去了。
她和钱聚来那短命鬼弟弟生前结过梁子，谁知道钱富贵受了欺负回家会不会哭鼻子。
保险起见，还是少和钱聚来打交道为好。
前期调研做的差不多后，甄春花拟了个方案——
由她口述，狗蛋执笔。
莫师爷曾私下和甄春花说过，狗蛋是块读书的料子，悟性极高。
灵气不灵气的，甄春花不太懂行，毕竟她前世是个如假包换的学渣，但就看狗蛋写的这一手好字，也能隐约明白莫师爷为何赞不绝口。
转眼进了腊月，酒楼试营业的日子越发近了。
狗毛负责伙计们的基本培训，带着熟悉了招待流程和服务态度，崔不翠跟着孙巧香忙前忙后，按照清单去集市采买新鲜食材。
甄春花则没日没夜的在厨房里，研究菜品，琢磨菜单，思索着如何抓住客人的胃。
这是酒楼的立身之本。
甄二下山去给寨里做新衣服时，绕路来看望小侄女。
不看不知道，一看吓一跳，甄春花的黑眼圈挂了老长，可把甄二心疼坏了，特意从山寨里挑了两个厨艺Jing湛的师傅，送来给她打打下手。
一位叫李野草，擅长炖汤，火候把握的刚刚好，汤味鲜美，回香无穷；另一位叫张铁锤，抡起手中的大勺，便可炒的一手好菜 ，色香味俱全。
这可谓是解了燃眉之急。
甄春花不愿意从外面招厨子，既怕菜谱泄漏，也怕不稳定，好不容易培养出来个大厨，转身跑路了，哭都没地方哭。
她一个人是断然忙不过来的。
现在好了，家常小炒菜和汤羹不用她Cao心了。
只需要在创新菜上多下功夫即可 。
到了酒楼开业的前一晚，狗毛在床上辗转反侧，就是睡不着，干脆起身到院子里散心，正巧到打着哈欠的甄春花。
“大当家，怎么还没睡？”
甄春花困的眼睛都睁不开了，带着鼻音哼哼 ：“我又去清点了下食材 ，明日酒楼开张，不能出岔子。”
下午时，崔不翠和孙巧香酒点过一次，她睡前不放心 ，又去厨房看看。
狗毛跟在甄春花身侧，伸出手虚扶着她。
大当家这段日子真是累坏了。
就是不知道能不能从忆江南手里成功抢占市场。
东市都是富贾乡绅，这部分人才是酒楼的常客，普通人家哪有这个财力，一般人根本不往东市来。
狗毛很是忧心，忍不住问道：“明天生意会不会不好？忆江南都开了十多年了……”
甄春花迷迷糊糊捕捉到几个关键字 ，说道：“他开十多年和我们有什么干系，不要涨他人威风灭自己志气。心放肚子里，肯定挤得水泄不通。”
21世纪的营销手段不是吹的，放在大梁，对付个忆江南绰绰有余。
翌日，