??段羽安眼里含着笑,走到祁乐的身后,双手环住对方的腰,将下巴抵在肩膀上,问:“宝贝,今晚我们吃什么?”
??祁乐稍稍偏开脑袋,把已经处理好的菠萝洗干净,说:“咕噜rou,还有芙蓉蛋,再随便煮个玻璃菜。”
??咕噜rou是粤菜的经典菜式,制作工序繁琐,因为其口味酸甜,色彩鲜艳,尤其适合口味挑剔的人,所以备受大众喜爱。
??段羽安前天虽然触了大忌,吐了一整天,但祁乐发现他的病程好像并没有因此受到太大的影响。
??便按照原本的治疗计划,准备了这道开胃菜。
??经过大半个月的【治疗】,段羽安已经不再是当初的那个厨房小白了。他拉起袖管,主动接管了厨房的Cao作台,问:“要怎么做?”
??祁乐让到一旁:“先把这些食材处理好……”
??段羽安熟练地将生脆的菠萝切成小块,又用料理机把起了沙的番茄榨成汁,放在一旁待用。
??“排骨灼过热水后,要放到冷水里浸泡十分钟,这个步骤是为了逼出骨头里的血水,吃起来不会有怪味道。”
??祁乐不止是单纯告诉段羽安做菜的步骤,还给他解释了这么做的原因。
??在等待排骨排血水的期间,祁乐教段羽安如何正确的蒸芙蓉蛋。
??“蒸芙蓉蛋不能用不锈钢盆,否则会受热不均匀影响口感。”
??“水和蛋的比例是一比一,放盐搅拌好后,一定要用滤网过滤掉泡沫,这样蒸出来的蛋才会顺滑。”
??“对了,别忘了覆上保鲜膜,再用牙签在上面戳几个洞,最后切记,一定要冷水入锅,蒸十分钟。”
??“出锅后,趁热淋上酱油和花生油。”
??段羽安从来不知道,原来一个普通的芙蓉蛋,做起来竟然有那么多讲究。
??他调好定时器,感叹道:“我一直觉得,水蒸蛋是世界上最容易做的一道菜。”
??容易到甚至无法用它去招待重要客人的程度。
??但现在这样一轮.Cao作下来,段羽安觉得,芙蓉蛋已经可以直接抬进国宴餐厅了。
??贵客级别的待遇。
??祁乐把浸泡出血水的排骨冲洗干净,裹上面粉,为了避免段羽安接触油烟,他特意用了空气炸锅。
??他按下开始键,说:“其实每一道菜,从食材开始,就注定了不简单。你别小看这一枚鸡蛋,就连看着普通的水煮蛋,对火候都极其讲究。”
??“煮得久了,蛋白会太硬而蛋黄太干,又或是沸水下锅,鸡蛋容易裂开……”
??“温泉蛋又更讲究了,没有几年的煮蛋经验,是做不出完美的温泉蛋的……”
??“每一种食材,都有自己的脾气和特性,一个合格的厨师,必须要很耐心的去了解食材,才能知道什么样的烹饪方式,最合适它们。”
??……
??段羽安似笑非笑的点了点头,他很喜欢看祁乐谈论食材时的样子。
??和讨论音乐时的雀跃兴奋不同,此时的祁乐是恬静温柔的,像是冬日里的暖暖浅阳,不骄不躁,却能悄悄将积雪融化。
??在他的眼里面,仿佛这世界上的所有食材,都是有生命的,有寓意的。
??谁都不能轻视它们,也不能随意对待它们。
??段羽安觉得,这大概就是真正的“民以食为天”吧。
??这一刻,他终于明白,【食】的意义到底是什么了。
??生活不是生存,【吃】也不仅仅是为了填饱肚子。
??不管日子如何的忙碌和辛苦,也要好好的吃饭,不要亏待自己,不要辜负上天施予的一片好意。
??不知不觉间,段羽安对待食物的态度,也愈发认真了起来。
??一个小时后,晚饭终于做好了。
??芙蓉蛋表面Q弹顺滑,一勺子剜下去,内里跟布丁似的,一点儿气泡都没有。
??炸得酥脆的肋排骨,裹上浓稠的番茄汁,再点缀上熟菠萝的香气,简直能把人的贪吃虫直接从肚子里勾引出来。
??段羽安叹为观止,无法相信这是他亲手做出来的料理,连吃了两大碗饭才放下筷子。
??祁乐也很开心,照这个进度,再下去就可以尝试更重口味的食物了。
??并且,还有另一件事,让祁乐感到意外。
??大概是受了好心情的影响,他今天吃饭难得没有加酱油,细白软糯的米饭嚼在嘴里,虽然还是没什么味道,但心里却好像已经品尝到了甜味。
??吃过晚饭,趁着还有月色,段羽安拉着祁乐到别墅旁边的林子里散步。
??因为祁乐主动把自己的病说开了,两人便聊到了这个话题上。
??祁乐淡淡开口:“我这个病,大概是从我妈去世之后开始的吧……”
??关于母亲自杀那天的记忆片段,